생활지혜

먼저 신서한 갈치 고르는 법을 알아야 겠죠 갈치는 몸통이 단단하며 표면에 상처가 없고 비늘이 은색으로 반짝이는 것이 싱싱해요 눈이 투명하게 윤기 있는 것이 싱싱하고 수입 갈치는 윤기가 없고 몸집이 큰 편이구요 배 쪽을 만졌을 때 딱딱한 돌기가 있어요. 그럼 재료를 볼까요.. 갈치 1마리 / 무 ⅓개 / 굵은 파 ½대 / 풋고추 1개 / 붉은 고추 1개 / 양념장 (다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 간장 3큰술, 청주 1큰술, 깨소금 ½큰술, 물 1컵, 후춧가루 약간) 이제 만들어 볼까요.. 1 . 갈치는 적당한 크기로 토막내어 갈치 표면의 은색 가루를 깨끗이 긁어낸 후 흐르는 물에 씻어 둡니다. => 포인트: 갈치의 은색가루를 잘 안 다듬으면 요리후..