생활지혜

라면 잘 끓이는 특수비법(대장금) 라면을 끓이다 보면 항상 맛이 일정치 않습니다. 이것은 첫째 물의 양이 라면의 간(소금끼)을 좌우합니다. 그래서 싱겁기도 하고, 짜기도 하고... 두번째는 라면에 얼만큼의 열이 전달되는 가에 따라 면발의 강성과 쫄깃한 맛이 정해집니다. 너무 많이 끓게 되면 면이 퍼져서 흐물거리고, 반대의 경우 면의 중앙부가 안익어 먹기가 거북하죠. 위에서 보는 바와 같이 라면의 간, 그리고 퍼진라면을 먹을 것인지 쫄깃한 라면을 먹을 것인지를 먼저 결정합니다. 그리고 계란을 넣는 타이밍 이거 정말 중요합니다. 밑줄쫙..... 기본형에 대하여만 설명하겠습니다. 나머지는 응용입니다. 1. 냄비에 물을 넣고 팔팔 끓입니다. 2. 라면을 4조각으로 쪼개어 냄비어 넣습니다. 3. 잠시 물이 끓기를..