멕시코음식 [타코]~!

멕시코음식 [타코]~!

타코(따코) 만들기(4인분)  멕시코 사람은 우리보다 더 매운 고추를 가지고 있고 향이 강한  스파이스를 많이 사용하고 있다.  이 타코의 맛은 우리나라 김치 전과 김치 만두를 혼합한 맛으로  저는 단정짔고 싶습니다. 고로 우리 입맛에는 잘 맞음.  저 생각으로 타코 전문점이 생기면 피짜, 햄버그 시장에 20% 이상의  Market share를 가질 수있으리라고 생각됩니다.  *타코 또띠야 재료  밀가루 (옥수수 가루도 가능)2컵, 쇼트닝(우지)1/2컵,소금 1 티 스푼,  베이킹파우더는 필요없음.  1.먼저 생 밀가루를 넓은 디시나 볼에 붙고 그 위에 쇼트닝을 놓고  분쇠 주걱(여러개의 날이 달린 주걱)에 밀가루를 묻혀 쇼트닝을 잘게  부순다.  2.쇼트닝의 덩어리가 잘게 부수어져 밀가루에 석혀 보이지 않을 때까지 계속 반복후 소금과 물을 붙고 만두 피 반죽이 되도록 강약 조절 .  3. 이 반죽을 탁구공 보다 약간 작게 만든다.  4. 이 반죽을 최대한 얇게 밀어 먼저 달구어 놓은 팬에 굽는다.  -구울 시 식용유 필요없음 밀가루 속에 반죽 되어 있는 쇼트닝이 베여나와  또띠야가 마술 같이 고소하고 부드럽게 됨.  그리고 피가 얇기 때문에 순간 적으로 구워지므로 뒤집을 필요가 없음.  *속 재료  쇠고기 민지 1500 g, 토마도 2개, 양상치, 양파,피망, 겨자 소스(머스타드),  고추식초, 쇼트닝이나 식빵용 마가린.  위 재료 모두를 모두 잘게 설인다 (쵸크 업 모양)  1. 팬에 마가린응 두르고 쇠고기 민지와 양파 피망을 넣고 뽁다가  나중 겨자를 넣고 뽁아 마무리 한다. 이때 약간의 소금 간 잊지 마세요.  2. 쵸크 업(분필 토막)크기 모양으로 준비된 양상치, 토마도 스텐바이.  *먹는 법  또띠야가 얇기 때문에 최소 2장이상 포개어 놓고 중심 일자 형으로  먼저 양상치 조각을 깔고 그 위에 토마도 그 위에 쇠고기 민지 뽁은 것을  놓고 또띠야를 한 번 접고 먹기 전에 반달 모양으로 접힌 사이에  고추 식초를 살짝 뿌려 맛있게 드세요.  음 ~~~ 웬 김치 맛 !  저는 먹을 때 데킬라 대신 콜라 한 잔과 더불어.